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우유로 치즈를 제조할 때 생기는 부산물로서, 엉킨 우유를 거르고 난 미황색의 액체로, 수분이 대부분을 차지하며 일반적으로 훼이라고 부르기도 함. 어린이용 분유의 원료로 많이 사용되고, 제과 원료나 발효 원료로도 이용됨.
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